Аня Серкова

Надоели однообразные закуски, которые выглядят красиво, но не запоминаются. Есть блюдо, ради которого в Индии люди готовы стоять в очереди под дождем. Сейчас ты узнаешь, как приготовить его так, чтобы гости просили повторить уже завтра. Пакора это не просто уличная еда. Это гастрономический символ домашнего тепла, вечерних разговоров и ароматного чая. Ее готовят в сезон дождей, на праздники, для гостей и даже без повода, когда хочется чего то уютного и пряного. Кстати, если тебе близок такой формат гастропутешествий, можешь заглянуть в телеграм канал «Вкус мира», там ежедневно появляются блюда разных стран с профессиональными секретами приготовления. Пакора появилась как гениально простое решение. Нужно было быстро накормить семью сытной закуской из доступных продуктов. Нутовая мука дала блюду характерный ореховый вкус и ту самую хрустящую корочку, ради которой ее любят миллионы людей. С тех пор рецепт почти не изменился, потому что совершенство редко требует доработок. Традиционно п