Ольга Палюх(Липко)

Коржи для «Наполеона» — хрустящие, тонкие и почти невесомые

Есть рецепты, которые передают из рук в руки, как маленькую кулинарную тайну. Эти коржи как раз из таких. С ними «Наполеон» получается не просто тортом, а тем самым — слоёным, хрустящим, который тает во рту и исчезает со стола быстрее, чем вы успеете сказать «ещё кусочек».
Готовим по советам бывалых кулинаров — без лишних движений, но с пониманием процесса.
Ингредиенты
сливочное масло (очень холодное) — 250 г
пшеничная мука — 450 г
ледяная вода — 150 мл
яйцо — 1 шт.
уксус — 15 мл (1 ст. л.)
соль — щепотка
Как готовим
Муку обязательно просеиваем — коржи это любят. В миску натираем ледяное сливочное масло и быстро перетирае

Тот самый маринад-находка, после которого другое филе уже не хочется

Друзья, если вы хоть раз сталкивались с сухим куриным филе, то поймёте меня с полуслова. Я тоже долго искала способ, чтобы мясо получалось сочным, мягким и действительно вкусным, а не «на всякий случай». И вот этот рецепт стал настоящим спасением — готовлю его уже не первый раз, и каждый раз домашние спрашивают: «А завтра будет ещё?»
Делюсь своим любимым вариантом.
Ингредиенты
Куриное филе — 500 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ст. ложка
Куркума — 0,5 ч. ложки
Приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
Чёрный перец — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. ложки
Для подачи (п

Торт, который спасает, когда хочется сладкого прямо сейчас

Нежный кефирный бисквит и заварной крем — просто, быстро и по-домашнему вкусно
Друзья, этот торт — из разряда «не планировала, а получилось шедеврально». Когда хочется чего-то сладкого к чаю, а в магазин идти лень, именно такие рецепты выручают лучше всего. Всё простое, продукты обычные, а результат — мягкий, нежный торт, который исчезает со стола быстрее, чем остывает чайник. Проверено не один раз.
Делюсь рецептом, который у меня давно прижился и никогда не подводит.
Ингредиенты
Для коржей:
Кефир — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150–180 г
Растительное масло — 3 ст. ложки
Мука — 250–300 г
Сода — 1 ч. ложка
Какао — 2–3 ст. ложки (по