Елена Гюльцгоф

Последний визит: 10:40

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Елена Гюльцгоф

10:39

Поделилась темой

Татьяна Шевченко

Приготовить вкусный домашний бекон из грудинки

Приготовить вкусный домашний бекон из грудинки совсем несложно, хотя и потребует некоторого терпения. Главный секрет успеха — использовать нитритную соль: она обеспечит аппетитный розовый цвет готового продукта, характерный ветчинный вкус и гарантирует безопасность при низкотемпературном приготовлении. Ингредиенты — Свиная грудинка — 1 кг (выбирайте кусок с хорошим балансом мяса и сала) — Соль поваренная — 20 гр (2% от веса мяса) — Соль нитритная — 10 гр (1% от веса мяса)

Важно: Если у вас нет нитритной соли, можно заменить её обычной из расчёта 30 гр на 1 кг мяса . Но тогда цвет готового бекона будет сероватым, как у варёной свинины.