Елена Логачева

Хрустящий, воздушный, тающий во рту – именно таким должен быть идеальный хворост. Этот рецепт по праву считается классическим. Водка в тесте играет роль чудесного ингредиента: она не дает тесту впитывать лишний жир при жарке, делая хворост легким, воздушным и невероятно хрустящим. Этот способ приготовления – простой путь к получению эталонного лакомства. Ингредиенты для хвороста на водке: Как приготовить тесто: Процесс жарки хвороста на сковороде: После того как тесто отдохнуло и стало шелковистым, можно приступать к самому интересному этапу. Секреты жарки: Первый и самый важный шаг после приготовления – это удаление излишков масла. Готовый хворост, только что извлеченный из фритюра, может быть немного жирным. Чтобы он оставался легким, воздушным и не оставлял неприятного масляного привкуса, необходимо дать ему "отдохнуть". Как это сделать правильно? Второй, не менее важный этап – это финальное украшение, которое не только добавляет сладости, но и придает десерту законченный, аппетит