
Левая колонка
Последний визит: 10:48
Фильтр
поделилась публикацией
Что любит картофельное пюре. Век живи — век учись.
Казалось бы, картофельное пюре — блюдо, которое может приготовить каждый. Даже рецепта знать не надо: очистить картошку, отварить, посолить и размять. Однако добиться идеально нежного, ароматного, воздушного пюре без комочков, не клейкого, не водянистого и не вязкого, да ещё и вкусного — задача непростая. 1) Пюре любит крахмалистые сорта картошки Выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала, с жёлтой мякотью, которая хорошо разваривается, но умеренно. Сорта с белой мякотью, хрустящие при нарезании, чаще содержат меньше крахмала и хороши скорее для супов. ▌ Российские сорта: - Адретта - Голубизна - Синеглазка - Аврора - Импала - Беллароза - Ред Скарлетт - Елизавета - Невский - Луговской Эти сорта обладают высоким содержанием крахмала и имеют желтую мякоть, благодаря чему получаются насыщенным вкусом и приятной структурой. ▌ Европейские сорта: - Агата - Фреско - Романо - Рассет Бурбанк - Марфенька 2) Картофель для пюре предпочитает вариться в небольшом количестве воды И не любит, к
Показать еще
62 комментария
71 раз поделились
1.2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту