Ольга Винивитина

Я готовлю эти лепёшки, когда хочется тёплой, с хрустящей корочкой выпечки — просто и по‑домашнему. Тесто на кефире получается мягким и эластичным, а внутри — сыр. Пока я раскатываю следующую лепёшку, первая уже пахнет маслом и манит за стол. Это идеальная домашняя закуска или быстрый завтрак для всей семьи. Ингредиенты: Для теста: 1. Кефир — 300 мл 2. Яйцо — 1 шт. 3. Соль — 1 ч. ложка 4. Сахар — 1 ч. ложка 5. Растительное масло — 3 ст. ложки 6. Разрыхлитель — 10 г 7. Мука — примерно 450 г (корректируйте по консистенции) Для начинки: 1. Сыр твёрдый — 350 г (натереть) 2. Яйцо — 1 шт. Для смазывания: Сливочное масло Пошаговый рецепт: 1. Приготовление теста: в глубокой миске взбейте кефир с яйцом, добавьте соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешайте. Вмешайте разрыхлитель. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, слегка липкое, но хорошо формируемое тесто. При потребности подсыпьте ещё немного муки. Оставьте тесто на 8–10 минут, чтобы оно «отдохнуло». 2. Приготовление начинк