Татьяна Подкорытова

«В Индии этот напиток давали только тем, кого нужно было “возвращать к жизни”»

В старых аюрведических трактатах есть странная деталь:
когда человек долго болел, плохо спал, терял силы или «гас» изнутри — ему не давали лекарств.
Ему давали тёплое молоко с жёлтым порошком.
Этот напиток пили воины после походов, монахи — после долгих постов, и те, кто восстанавливался после тяжёлых болезней.

В Индии его называли просто: «молоко для возвращения силы».

Сегодня мы знаем его как золотое молоко из куркумы.
В итоге напиток:
снижает скрытые воспаления
облегчает состояние суставов и мышц
помогает печени и ЖКТ
успокаивает нервную систему
улучшает сон и восстановление
мягко «разгру

Классический сухой посол (самый популярный)

Приготовление:
1. Рыбу очистить, промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Смешать соль и сахар.
3. Натереть рыбу смесью со всех сторон, добавить перец и лавр.
4. Плотно уложить в контейнер кожей вниз.
5. Накрыть крышкой или плёнкой.
6. Убрать в холодильник на 24–48 часов.
7. Перед подачей стряхнуть лишнюю соль, при желании сбрызнуть лимоном.

Быстрый слабосол (через 6–8 часов)

Приготовление:
1. Филе обсушить и нарезать порционными кусочками.
2. Смешать соль и сахар.
3. Обсыпать рыбу, слегка втирая.
4. Сложить в контейнер и накрыть.
5. Оставить в холодильнике на 6–8 часов.
Идеально для бутербродов и салатов.

Посол в рассоле (не

Молочные коржики как в детстве

Ингредиенты:
Мука 3 стакана
Сахар 1 стакан
Молоко 1 стакан
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.
Добавить яйцо и продолжить взбивать. Постепенно влить молоко и перемешать.
В отдельной тарелке смешать муку, разрыхлитель и щепотку соли ( по желанию).
Постепенно добавить сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.
Вырезать коржики ну

10 ленивых ужинов

Максимум вкуса — минимум усилий
ЛЕНИВОЕ ХАЧАПУРИ
Когда хочется сыра прямо сейчас
Ингредиенты:
• кефир или йогурт — 200 мл
• яйцо — 1 шт
• мука — 120–150 г
• сыр (сулугуни / моцарелла / смесь) — 150 г
• соль
• разрыхлитель — ½ ч. л.
Как готовить:
Смешать все ингредиенты, вылить тесто на сковороду.
Жарить под крышкой 5–7 минут с каждой стороны.
Мягко, сырно, без дрожжей и духовки.
⸻
ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ
Без листов, слоёв и долгой сборки
Ингредиенты:
• фарш — 400 г
• макароны — 200 г
• томатный соус — 400 мл
• лук — 1 шт
• сыр — 150–200 г
• соль, специи
Как готовить:
Обжарить фарш с луком.
Добавить соус и сырые макароны.
Залить водой или бульоном (чтобы слег