Светлана Мунтяну

Давно хотелось приготовить творожные сырники с маком, но не в тесте, а именно в заливке. Увидела такой вариант и решила проверить. На канале есть сырники в сметанной заливке с вишней, где основа соуса, это сметана и яйцо. Яйцо при запекании схватывается, и заливка превращается в мягкое суфле. Ссылка будет в конце. Маковая заливка готовится иначе. Вместо яйца здесь сливочное масло. Оно даёт шелковистую обволакивающую текстуру. Соус не застывает, а остаётся мягким и глянцевым. Тесто (6 сырников): Творог 9% из брикета, 200 г Желток яйца кат. 2С, примерно 16 г Сахар, 1 ст. л. без горки (20 г) Ванильный сахар, 1 ч. л. (5 г) Мука пшеничная, 1 ст. л. без горки (9 г) Мука рисовая, 1 ст. л. без горки (9 г) Соль, щепотка (около 1/3 ч. л.) Заливка: Сметана 20%, 150 г Масло сливочное, 25 г Сахар, 1,5 ст. л. без горки (около 25 г) Мак, 1 ст. л. с горкой (10-15 г) Ванильный сахар, 1/2 ч. л. Обжарка: Масло растительное, 2 ст. л. Масло сливочное, около 10 г (добавить при переворачивании на 2 сторону

Копчённости делают с грудкой то, что не удаётся маринаду. Мясо получается настолько сочным и ароматным, что от него не остаётся ни кусочка. Мне вообще нравится готовить так, чтобы основную работу делала духовка. Засекла время, занимаюсь своими делами, а через 40 минут на столе горячее, которое и для ужина, и для гостей подойдёт. Рулетики из филе с моцареллой внутри и беконом снаружи выглядят достойно. А на вкус👍💕😊 Из двух грудок получается 4 рулетика, на 3-4 порции. Разрежьте каждое филе вдоль пополам, чтобы получились плоские пласты. Накройте их пищевой плёнкой или положите в пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон. Так рабочая поверхность останется чистой, а мясо не порвётся. Натрите каждый пласт солью и специями. Хорошо подходят паприка, сушёный чеснок, смесь прованских трав или немного белого перца. Моцареллу натрите на мелкой тёрке, петрушку мелко нарежьте. Смешайте сыр с зеленью. Начинка получается ароматной и при запекании красиво тянется. Выложите сырную начинку в центр каж