Изиле Калимуллина(Бахитова)

Татарская кухня очень разнообразная, в ней много своих уникальных блюд, но много и заимствований из кухонь соседних народов. Давайте посмотрим красивый и современный набор от издательства "Скрипта", выпущенный в 2008 году. Издательство находится в Казани, и у меня есть разрешение на публикацию набора. Блюда конкретно для этого набора приготовили в ресторане "ДТК" - "Дом Татарской Кухни", на клапане обложки комплекта открыток вы увидите фото шеф-повара Р. Гайфуллина. Список рецептов на обороте. Открытки интересные. Очень своеобразные. Рецепты на двух языках, русском и татарском. На некоторых открытках больше чем 1 рецепт. Шрифт мелковат, открывайте и приближайте. Спасибо за понимание! Итак! Приступим! Все эти блюда вы можете приготовить дома. Бульон с треугольником и перемячом. На открытке рецепт шулпы, это бульон. Перемяча и треугольника, а точнее эчпочмака. Эти изделия из теста и мяса идельны к шулпе. Баранина тушеная с овощами. Я кстати люблю тушеную баранину, а в таком окружении он

Суп "по-польски", я всегда его готовлю, когда хочется вкусного супа. Похож на наш рассольник, но все же отличается и вкусом и приготовлением. Наверное, один из самых любимых супчиков в моей кулинарной книге. Рекомендую для разнообразия, очень вкусный. Рецепт: Для бульона: Мясо на кости -500гр. Вода -2-2,5л. Соль -1ч.л. Луковица – 1шт. Лавровый лист -2шт. Картофель -3 шт. Огурцы соленые или маринованные -5 шт. (500гр) Огуречный рассол -150мл. Морковь -1шт. Луковица -1-2шт. Растительное масло -2ст.л. Соль -1ч.л. Черный перец -по вкусу Сметана -3-4ст.л. Мука -1ч.л. Вода -100мл. Зелень -по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся бульоном. Для этого берем кастрюлю, я беру сразу кастрюлю побольше, объёмом 3,6 литра. Кладем мясо на кости 500 гр. У меня говядина, заливаем водой примерно 2 литра. Ставим на плиту, по мере надобности снимаем накипь. Как только накипь исчезнет, добавляем соль 1ч.л., лавровый лист и луковицу, варим до готовности мяса на небольшом огне. У меня по времени зани

Весной всегда хочется чего-то свежего и легкого, и у плиты стоять часами не хочется. Собрала 5 идей, как сделать повседневные салаты особенными. Минимум времени, простые продукты, но интересное сочетание и секретные заправки меняют все — обычные овощи (морковь, капуста и огурцы) превращаются в ресторанные блюда. Пятый вариант - мой фаворит, он может заменить полноценный ужин, он легкий, но прекрасно насыщает. Все салаты без майонеза, готовятся быстро и легко. 1. Быстрый салат с морковью и редькой. Один штрих дает интересный вкус и больше пользы. Морковь (150 г) очищаем и измельчаем на терке тонкой соломкой (терка для корейской моркови). Редьку (200 г, у меня дайкон) очищаем и, как морковь, измельчаем на терке. Овощи рукой не мнем, чтобы не выделилось много жидкости. Солим, добавляем растительное масло (2 ст. л., у меня оливковое) и сок лимона (1 ч. л.). Перемешиваем и салат готов. Вот этот штрих, который дает интересный вкус и больше пользы, - любые семена. Посыпаем салат семенами (у