Светлана Мальцева

Сырники как в детстве: тот самый вкус из школьной столовой и один секрет от шефа

Классический рецепт по ГОСТу (как в столовой) Это основа. Рецепт на 3 порции (6-8 сырников). Ингредиенты: · Творог зернистый — 540 г (не ниже 5% жирности, чем суше, тем лучше) · Яйцо — 1 шт. (мелкое) · Пшеничная мука — 80 г (часть можно заменить на 50 г манной крупы) · Сахар — 60 г · Соль — 3 щепотки · Масло растительное — для жарки (или сливочное — для аромата) Приготовление: 1. Творог: если он влажный, отожмите через марлю. Для воздушной текстуры протрите через сито. 2. Тесто: смешайте тв