Наталия Поспелова

Есть блюда, которые не просто утоляют голод, а рассказывают историю целого народа. Кыстыбый — именно такое. Его придумали простые люди — те, кто работал в поле, пас скот, встречал гостей после долгой дороги. Говорят, особенно полюбились эти пирожки во время праздников урожая, когда нужно было накормить сразу много человек — вкусно, сытно и без лишних хлопот. С тех пор кыстыбый прочно вошел в историю татарской кухни, а его рецепт путешествовал по разным регионам и везде находил своих почитателей. Где-то его начиняют картошкой, где-то — творогом или зеленью. Но основа всегда одна: желание накормить досыта и создать атмосферу тепла. Сегодня мы приготовим пирожки с ароматной мясной начинкой. Готовы порадовать близких? Что понадобится Как готовить: Подавайте эти пирожки горячими, когда за окном дождь или если друзья заглянули неожиданно. С пылу с жару, с чаем из самовара и с мыслью о том, что настоящая дружба — как хороший кыстыбый: ее нужно вовремя «слепить» и бережно хранить. Приятного