Елена Казанская

Рецепт торта «Наполеон» включает приготовление «ложного» слоеного теста, а также заварного крема на желтках и молоке, со сливочным маслом. Безусловно, придется потрудиться. Процесс раскатки трудоемкий. И хоть коржи выпекаются быстро, но их много, так что на выпечку вы потратите примерно 1-1,5 часа. Можно ускорить процесс, если готовить на двух противнях (ковриках). Пока печется один корж, вы как раз успеете раскатать следующий, и так далее. Обратите внимание, что торт настаивается сутки — коржи должны хорошо пропитаться. Общее время: 10 часов | Время приготовления: 2 часа Ингредиенты Для теста: сливочное масло – 180 г маргарин – 220 г пшеничная мука – 5 ст. молоко – 1 ст. Для крема: желтки – 3 шт. пшеничная мука – 3 ст. л. сахар – 3 ст. л. + 250-300 г (по вкусу) молоко – 3 ст. л. + 500 мл сливочное масло – 250 г Как приготовить В глубокую миску просеять муку, добавить масло и маргарин (комнатной температуры, нарезать кусочками). Можно готовить это тесто на масле, но я предпочитаю с

Рецепт: 100 г сливочного масла Щепотка соли Ванилин 1 г 60 г сахара Яйцо 1 шт. 50 г изюма (по желанию) 200 г муки 1 ч. л. разрыхлителя (7 г) Смешать мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Добавить ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию. Перемешать до соединения ингредиентов. Добавить яйцо. Добавляю изюм. Его я предварительно подержала минут 5 в горячей воде, затем хорошо промыла и высушила на бумажных полотенцах. Просеиваю всю муку и разрыхлитель, замешиваю тесто. Оно получается эластичным, мягким и не липнущим к рукам. Тесту надо дать отдохнуть в холодильнике, минут 15-20. От охлаждённого кусочка теста отрываю кусочки по (+/-) 40 г, скатываю в шар и придаю овальную форму. По желанию на печенье сделать узор, у меня волны. Выпекать буду на бумаге для выпечки. В хорошо прогретой до 180 градусов духовке, 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей Вашей духовки, пожалуйста следите. Приятного чаепития.