Стефанцев Василий

Меня зовут Елена, мне 35 лет, я коренная петербурженка, живу на Васильевском острове, в старинной квартире с лепниной, которую унаследовала от бабушки. Здесь всё пропитано городской речью: не литературной, не с радио, а живой, дворовой, домашней. Слоги, интонации, словечки, которые словно откуда-то проступают сквозь штукатурку и гул труб. Помню, лет в десять я впервые услышала, как бабушка говорила: «Поставь воду под гречу, я куру достану». Я тогда застыла: какое странное слово — «кура». Почему не «курица»? Почему не «гречка»? Но никто в кухне не удивился. Ни мама, ни соседка. Все понимали друг друга без вопросов. Слова были чуть другие, но ощущались правильными. С тех пор я стала ловить в речи вот такие слова — не из учебника, а из квартиры, из двора, с лавочки, из очереди в булочную. Петербург звучит по-своему, и я всё больше чувствую, что в этом звучании — его настоящая, не парадная, душа. Кура, греча, пышка: не ошибка, а маркеры города Сегодня слово «кура» вызывает бурю в инт

Идеальные пирожки в духовке получаются из такого теста замешанного на сухих дрожжах. Делать тесто легко, работать с ним приятно и в удовольствие. Пирожки получаются легкие и нежные, а какие аппетитные, вы сами видите на фото. Еще один рецепт моей выпечки, которым делюсь со своими подписчиками и делала в эти выходные. Ингредиенты: Такое тесто идеально для пирожков с несладкими начинками, если решили делать сладкие пирожки, то добавьте в тесто примерно 2-3 ст.л. сахара. Также это тесто подходит и для жарки на сковороде, если вам нравятся такие пирожки или нет духовки, а сделать и угоститься очень хочется. Замешивается тесто очень легко и быстро. Молоко нужно немного подогреть, затем развести в нем дрожжи и сахар до растворения крупинок. Вылить молоко в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, вбить яйцо, влить масло и добавить соль. Венчиком смешать до однородности. Теперь через сито всыпать по частям муку и замешивать сначала ложкой или лопаткой, а как загустеет и начнет братьс