Левая колонка

Александр Ткачук

Последний визит: 07:31

Фильтр

Заметки Увлечения

Как приготовить говяжую печень

Александр Ткачук

25 янв

Показать

Редактирование сообщения

Ответ эксперта

Говяжья печень, жаренная с луком

Ингредиенты
• Говяжья печень — 500 г
• Молоко или вода — для замачивания
• Лук — 2–3 шт.
• Мука — 2–3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Подготовка печени
1. Снимите плёнку, удалите протоки.
2. Нарежьте кусочками толщиной 1–1,5 см.
3. Замочите в молоке или холодной воде на 30–60 минут — это уберёт горечь.
4. Обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление
1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистости, снимите со сковороды.
2. Кусочки печени слегка обваляйте в муке.
3. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Верните лук, посолите, поперчите, перемешайте.
5. Накройте крышкой и потомите 5–7 минут на слабом огне.

Полезные советы
• Солите печень в конце, иначе она станет жёсткой.
• Не пережаривайте — печень быстро теряет сочность.
• Для более нежного вкуса можно добавить 2–3 ст. л. сметаны и прогреть 3–5 минут.