
Левая колонка
Последний визит: 10:19
Фильтр
поделился публикацией
Как засолить сало: мой семейный рецепт
Сало – абсолютно канонический ингредиент в кулинарии, без которого сложно представить всю современную кулинарию и этому есть очень простое объяснение. Лет 50-60 тому назад все великие повара мира считали, что главными триггерами с точки зрения вкуса для нашего мозга являются 5 базовых направлений, соленое, горькое, кислое, умами (об этом поговорим позже) и, конечно же, сладкое. Это основные инструменты вкуса, которые усиливают все, что мы едим. Но, к счастью, кулинария, как и любое другое искусство, не стоит на месте. Жир теперь считается таким же усилителем вкуса, как и те, что я перечислил выше. С его добавлением любые блюда начинают играть новыми красками и становятся более насыщенными. Именно по этой причине сало, жир, масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жиров являются неотъемлемой частью самых вкусных кухонь мира. Но сегодня речь пойдет именно о сале. В нашей семье сало было очень популярным продуктом – мы его сами засаливали. И этот пост, на самом деле, о том, как
Показать еще
47 комментариев
190 раз поделились
2K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
46
- Юлия АлёнинаПенза
- МУЗЕЙ Девятаеварп. Торбеево (Торбеевский район)
- Валентина Долгова(Кудашова)рп. Зубова Поляна (Зубово-Полянский район)
- Сергей НикитинМосква
3
- Коте Оганезов28512 подписчиков
- Наш уютный дом35598 подписчиков
- Совет да Еда159834 подписчика