
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась темой
00:38
186 комментариев
1.6K раз поделились
18K классов
- Класс
поделилась публикацией
"Почему пирог опадает после духовки?" — Разгадка тайны оседания...
В комментариях мне очень часто задают один и тот же вопрос:
«Почему пирог (особенно с ягодами/манник) красиво поднимается в духовке, а когда достаю — резко оседает?» Если у вас так же — это не ошибка рецепта, а нюансы выпечки! Давайте разберём по пунктам, почему так происходит и как это исправить.
Сохраняйте себе этот пост, чтобы в нужный момент быстро найти решение! Неправильная температура выпекания: Слишком высокая температура в начале выпекания может привести к быстрому подъему теста, которое затем не успевает достаточно окрепнуть и опадает при остывании. Тесто "сгорает" сверху, а внутри остается сырым. Перемешивание теста: Чрезмерное перемешивание теста может привести к образованию излишнего количества глютена, что делает тесто жестким и менее воздушным. Жесткое тесто не держит форму. Недостаток или избыток разрыхлителя: Недостаток разрыхлителя не обеспечит достаточного подъема, а избыток — сделает пирог пористым и рыхлым, что также способствует оседанию. Быстрое открывание двер
Показать еще
11 комментариев
124 раза поделились
1.3K классов
- Класс
Поделилась заметкой
Антонина Чиркова отмечена в заметке
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
50
- Валентина Сентемовас. Сюмси (Сюмсинский район)
- Татьяна Крестьянинова(Дедюхина)г.Ижевск
5
- Готовим с Калниной Натальей253314 подписчиков
- ВЯЗАНИЕ СХЕМЫ, ОПИСАНИЕ И МАСТЕР КЛАССЫ252106 подписчиков
- Игорь Ботоговский47353 подписчика
- Рецепты здоровья мира47656 подписчиков
- ПРОГУЛКИ ПО СТАРОМУ ИЖЕВСКУ140 подписчиков