Наталья Миляева

Накануне Нового года мы все ищем блюда, которые одновременно выглядят празднично, готовятся без стресса и вызывают восторг у гостей. Один из таких вариантов — цыплёнок тапака (табака). Это блюдо с ярким ароматом, хрустящей корочкой и сочным мясом внутри. Рассказываю, как я готовлю его сама и какие секреты помогают добиться идеального результата даже новичку. Почему цыплёнок табака — отличное новогоднее блюдо готовится быстро, что особенно важно перед праздником; выглядит эффектно при подаче; подходит и для новогодней ночи, и для праздничного обеда первого января; ингредиенты доступны, а техника понятна даже тем, кто редко готовит. Ингредиенты (на 1 небольшого цыплёнка 600–800 г) цыплёнок — 1 шт. чеснок — 4–6 зубчиков сливочное масло — 30 г растительное масло — 1–2 ст. ложки соль — 1 ч. ложка чёрный перец — 0,5 ч. ложки красный перец — по вкусу паприка — 1 ч. ложка кориандр молотый — 0,5 ч. ложки (по желанию) Подготовка цыплёнка: главный секрет сочности Этот этап определяет конечный