Maria Heinz

Слоеное тесто — универсальная основа для множества выпечек: пирогов, круассанов, пирожков и многих других лакомств. Оно отличается своей многослойной структурой, хрустящей и воздушной текстурой. Существует два основных вида слоеного теста — дрожжевое и бездрожжевое. Каждый из них имеет свои особенности приготовления и применения. В этом рецепте рассказано, как приготовить оба варианта слоеного теста. ### Дрожжевое слоеное тесто Дрожжевое слоеное тесто сочетает в себе легкость слоеного и пышность за счет дрожжей. Оно более сложное в приготовлении, но результат стоит усилий. **Ингредиенты:** - Мука пшеничная – 500 г - Молоко (теплое) – 200 мл - Сахар – 1 ст. л. - Соль – 0,5 ч. л. - Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих) - Масло сливочное (холодное) – 150 г - Масло сливочное для раскатывания (холодное) – 100 г - Яичный желток – 1 шт. (по желанию для смазывания) **Приготовление:** 1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи

Есть блюда, о которых почему-то рассказывают не по телевизору, не в кулинарных книгах, а передают друг другу — от соседки, от тёти, от бабушки. Именно так я узнала этот рецепт. И честно скажу: когда услышала фразу «кидай изюм в кипящее молоко», даже не поняла, к чему это приведёт. Но результат… О, это стоит попробовать хотя бы раз! Теперь я готовлю это угощение чуть ли не каждую неделю. Итак, делюсь тем самым способом. Ингредиенты Сахар — 3–4 ст. л. Молоко — 250 мл Изюм — 1 горсть Масло сливочное — 50 г Яйца — 2 шт. Мука — около 180–200 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Щепотка соли Немного ванили (по желанию) Что нужно сделать Шаг 1. Интригующий момент В небольшой кастрюльке доводим молоко до кипения. И прямо в кипящее молоко высыпаем изюм. Изюм мгновенно становится мягким, пухлым, как будто впитывает молочную сладость — вот зачем всё это затевалось! Снимаем кастрюлю с огня и даём молоку немного остыть (до тёплого). Шаг 2. Готовим основу В миске взбиваем яйца с сахаром и растопленным сливо

Бывает такое настроение — хочется чего-то сладкого, домашнего и уютного, но возиться с духовкой совсем неохота. В такие моменты я достаю бананы и готовлю этот простой, но невероятно ароматный десерт прямо на сковороде. Он получается мягкий, влажный внутри, с нежным вкусом банана, сгущённого молока и лёгкой лимонной кислинкой. Пахнет так, что вся семья сразу сбегается на кухню — будто я пеку торт. Бананы очищаю и нарезаю кружочками — не слишком тонко, чтобы они не распались при готовке. В глубокой миске соединяю яйцо, обычное и сгущённое молоко, соль, ванилин, лимонную цедру и немного сока. Добавляю сахар и хорошо перемешиваю венчиком до однородности. Просеиваю муку с разрыхлителем и постепенно ввожу в жидкую смесь. Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции напоминать густые блины. Теперь подготавливаю сковороду. На слабом огне растапливаю сливочное масло, чтобы дно покрылось равномерно. Когда масло полностью растопилось, посыпаю дно сахаром — он начнёт плавит

Продукты: Маргарин (комнатной температуры) — 200 г Желток яичный — 1 шт Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл Соль (щепотка) — 1 г Мука — 500 г Готовим: В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть. Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово. Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть. Которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит. Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы разрезаем на прямоугольнички. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев. Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана. Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок. Потом в сахар, с одн

Покажу 3 разных варианта теста для быстрых печеных пирожков и разную начинку. Это очень вкусно и просто готовить! Необязательно замешивать дрожжевое тесто, чтобы приготовить нежные вкусные печеные пирожки. Тесто совершенно разное и по составу, и по вкусу. Выбирайте любое тесто, начинку и радуйте своих близких вкусными пирожками :)) 1. Нежные пирожки с зеленым луком и яйцами из быстрого пресного теста. На 12 пирожков. Яйца (6 шт. СО) варим. Для теста в миске перемешиваем муку (250 г, высший сорт), разрыхлитель (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и соль (½ ч. л.). Одно яйцо (СО) разбиваем в чашку и перемешиваем. В сыпучие продукты отправляем размягченное сливочное масло (50 г), сметану (100 г) и яйцо, но немного оставляем для смазывания пирожков. Тесто долго не месим, как вся мука уйдет, тесто готово. Оно сначала получается плотное, при охлаждении становится мягким. Тесто округляем, миску накрываем и отправляем в холодильник минимум на 20 минут (можно переложить в пакет). Это пресное сдобное тест