Саша Першин

Открытые пирожки с начинкой. Карельские калитки

Сегодня делюсь рецептом «Карельские калитки». Это невероятно вкусные открытые пирожки с начинкой. Здесь не нужны ни дрожжи, ни разрыхлители.
Рецепт:
Для теста:
Ржаная мука — 150 гр.
Пшеничная мука — 150 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Кефир — 250 мл.
Для начинки:
Картофель — 1 кг.
Соль — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 1 шт.
Для заливки:
Сметана — 150 гр.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/3 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сначала очистим картофель (1 кг) и поставим его варить до готовности в подсоленной воде.
За это время приготовим тесто. Берем 150 гр. ржаной муки и 150 гр. пшеничной муки, добавляем половину ч.л. соли и перемешив