Елена Смирнова (Арбузовская)

Готовлю так очень давно и в разных вариациях. То одно добавлю, то другое. Результат всегда идеальный. Моя любимая закуска из баклажанов по-южному на скорую руку. Остудил, заправил и сразу можно есть. Уходит моментально. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Всё очень просто и быстро. Баклажаны мою, режу крупным кубиком. Отправляю в кастрюлю, заливаю водой и солю. Воды немного, чтобы была совсем чуть-чуть выше уровня баклажанов. Довожу до закипания, снижаю огонь и варю ровно 4 минуты. Чтобы все кусочки проварились равномерно слегка притапливаю их ложкой и пару раз аккуратно перемешиваю. Затем сливаю воду и даю баклажанам остыть. Промывать не нужно. Как остыли слегка отжимаю руками и складываю в салатник. Режу сладкий перец соломкой. Отправляю к баклажанам. Еще туда репчатый лук полукольцами, много петрушки (или кинзы) и чеснок. Отдельно смешиваю заправку-маринад. Это растительное масло, уксус, соль, сахар и паприка (острая или сладкая). У меня тут острая для более яркого

Не верила, пока не проверила. А как попробовала это блюдо с кабачками стала готовить всё лето. Способ приготовления действительно потрясающий, всё сложила и забыла. Ну очень просто и гениально вкусно! Сегодня покажу вам один из самых любимых и эффектных рецептов. Скорее берите кабачки. Будем сочетать их с очень неожиданными ингредиентами, да и сама готовка вас может приятно удивить. Список и количество всех продуктов, которые понадобятся, есть, как всегда, в конце статьи. А после этого я оставила для вас еще кое-что очень аппетитное. Так что не спешите быстренько закончить и убежать. Несколько вкусняшек, которые вы, возможно, еще не видели.😉 Итак, достаем запасы кабачков. Они сейчас есть в любом доме, лето же. А если у кого-то нет своих, то магазин нам в помощь. У меня в рецепте кабачки маленькие, молоденькие. Скорее всего, у вас пока тоже. Поэтому просто разрезаем их вдоль пополам, а потом на кусочки. Чистить таких крошек от шкурки и семечек, естественно, не нужно. Ну, а у кого каба