Liubovi Turcan

Масло Сливочное 82,5% или Крестьянское 72,5%. Где прячется здоровье, а где — обман?

Здравствуйте, дорогие мои! Тема сливочного масла — одна из самых запутанных. Нас годами пугали жиром и холестерином, заставляя покупать «легкое» или «диетическое» масло с процентом жирности 72,5% или даже меньше.
Но давайте разберемся с точки зрения биологии: что на самом деле полезно для наших сосудов, гормонов и памяти после 50 лет?

В чем правда о процентах жирности

Натуральность и чистота: Сливочное масло по ГОСТу — это чистые сливки. Чтобы получить жирность ниже 82,5%, производителю нужно оставить в продукте больше влаги (пахты).
А чтобы эта «вода» не растекалась и масло держало форму, туда часто доба