Левая колонка
Последний визит: вчера 16:54
Фильтр
поделилась публикацией
Как вырастить закваску за 3 дня: реальный дневник начинающего пекаря.
Выращивание закваски — это не магия и не удача. Это контролируемый биологический процесс, основанный на взаимодействии муки, воды и микрофлоры окружающей среды. Хотя традиционно считается, что закваска «созревает» за 5–7 дней, при соблюдении определённых условий активная и пригодная к выпечке закваска может быть получена уже к концу третьих суток. Ниже приведён структурированный дневник наблюдений, отражающий реальный опыт формирования закваски в домашних условиях. Процесс начинается с простого сочетания: 50 г пшеничной муки грубого помола (желательно цельнозерновой или обдирной) и 50 г тёплой воды (около +30 °C). Использование воды без хлора критически важно — хлор подавляет развитие диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Смесь тщательно перемешивается до однородной консистенции, напоминающей густую сметану, и помещается в чистую стеклянную ёмкость объёмом не менее 500 мл. Ёмкость накрывается тканевой салфеткой или бумажным полотенцем, фиксируется резинкой — это обеспечивает доступ к
Показать еще
Поделилась темой
Лечо «Семейный секрет»
Великолепная заготовка на зиму — именно такой вкус лечо, который пришёлся по душе всей нашей семье. Ингредиенты: * Помидоры — 2 кг * Перец сладкий болгарский — 2 кг * Чеснок — 1,5 головки * Соль — 1,5 ст. л. * Сахар — 5 ст. л. * Масло растительное — 100 мл * Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. Приготовление: 1. Помидоры хорошо вымыть, снять кожицу, нарезать дольками и измельчить с помощью мясорубки. Перец нарезать длинными полосками. Чеснок очистить. 2. Томатную массу вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 20 минут, периодически помешивая и снимая пену. Затем добавить соль, масло без запаха и сахар (5 ст. л. без гоПоделилась темой
Томатный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг помидор переспевших 0,5 кг сладких яблок 250 грамм лука 2 гвоздики 3 горошины черного перца 2 горошины душистого перца 1 стручок острого перца 1 ч л перца черного молотого 1,5 ст л соли 6 ст л сахара 1 ст л уксуса 9 % Помидоры я натерла на терке крупной так чтобы кожица осталась у меня в руках, можно просто ошпарить кипятком а потом положить в холодную воду и снять кожуру. Яблоки я почистила от кожуры и семян, нарезала кубиком крупным, лук почистила и тоже порезала крупным кубиком. Все это я положила в чашу мультиварки и варила 3 часа на режиме тушение(можно просто в кастрюле. Затем я это все пробила на комбайне с насадкой ножи, можно просто погружным блендерПоделилась темой
Вкуснейший томатный соус
Легкий рецепт, после которого вы навсегда откажитесь от кетчупа Ингредиенты: - Помидоры - 450 г - Перец болгарский - 250 г - Чеснок - 4 зубца - Масло подсолнечное - 50 мл - Лук репчатый - 1 шт - Сахар - 2 ст ложки или по вкусу - Соль - 1,5 ч ложки или по вкусу - Перец - по вкусу Приготовление: Мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета лук; Снимаем кожуру с помидор, трем на терке. Ставим натертые помидоры на небольшой огонь, так как их надо уварить; Болгарский перец и лук измельчаем в блендере. Добавляем полученную массу к помидорам; Добавляем по вкусу соль, сахар и перец; Варим смесь на маленьком огне приблизительно 30 минут после закипанНа этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
78
- Зоя Григорьеваг. Чебаркуль (Чебаркульский район)
- Маргарита Филатоваг. Миасс (Челябинская область)
- ✨🌟💞 ❤️❤❤️💞🌟 🌟💞❤️❤️💞🌟✨Челябинск
- Мария Кондитерс. Филимоново (Чебаркульский район)
13
- Голос в тишине | Писатель Рада6892 подписчика
- Сборник рецептов,подбор самых лучших рецептов54338 подписчиков
- Секреты домашних заготовок131711 подписчиков
- Совет да Еда143039 подписчиков
- ДУШЕВНЫЕ ИСТОРИИ55580 подписчиков