Рано Бахтиярова

В переводе с татарского "бармак" означает "пальцы". Эти рассыпчатые нежные трубочки с ореховой начинкой никого не оставят равнодушными. Татарская выпечка - это что-то! Тесто - - мука в/с 250 г - масло сливочное 90 г - сметана 150 г - сода пищевая 1/2 ч. ложки - соль 1/4 ч.ложки Начинка - - грецкие орехи 100 г очищенных - сахар 100 г - масло сливочное 30 г - ванильный экстракт или ванилин + сахарная пудра для украшения ☝️Обращаю ваше внимание, на то что сахар в тесто не идёт, только в начинку. Начнём с теста. В миску отмеряем муку, добавляем в неё измельчённое холодное масло. Часто рекомендуют натереть его на тёрке , но я предпочитаю просто порезать ножом. Руками быстро перетираем муку с маслом, до мелкой крошки: Отдельно смешиваем сметану с солью и содой. Перемешиваем в течение минуты, чтобы погасить соду: Соединяем мучную и сметанную смесь, перемешиваем лопаткой: Затем замешиваем тесто вручную. Долго вымешивать не нужно, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук. Задача - просто

Татарская кухня славится сытными и ароматными блюдами, в которых каждая деталь имеет значение. Один из таких символов домашнего уюта — трехслойный пирог, также известный как «катлам». Он представляет собой выпечку с оригинальной структурой: в одном изделии сочетаются сразу три начинки, разделенные слоями мягкого теста. Такой пирог подают к праздничному столу, на большие семейные обеды и, конечно, в особые дни — ведь он не только вкусный, но и очень эффектный! Сложность: средняя Время приготовления: 2,5–3 часа Калорийность: 290–320 ккал на 100 г Шаг 1. Замес теста Шаг 2. Подготовка начинок Шаг 3. Формирование пирога Шаг 4. Выпекание Татарский трехслойный пирог — это кулинарное произведение искусства, в котором сочетаются вкусы, традиции и уют домашнего очага. Он требует немного времени и усилий, но результат стоит каждого потраченного мгновения. Сытный, ароматный, красивый — он станет настоящим украшением любого стола. А если испечь его с любовью, вкус будет просто незабываемым!