Сегодня приготовим медовый торт на сковороде.

Получается очень вкусный, мягкий и ароматный. Готовится настолько просто и быстро, что я пекла его два дня подряд!
Ингредиенты:
- Мука – 220 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное – 130 гр.
- Мед – 100 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Вареная сгущенка – 150 гр.
- Сметана 20% - 200 гр.
Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю положите 130 граммов сливочного масла, 2 яйца, 100 граммов мёда и щепотку соли. Поставьте на водяную баню и перемешивайте. Когда масса полностью соединится и растает, добавьте одну чайную ложку соды. Снова перемешайте — масса начнёт пениться.
2. Теперь добавьте немного муки от общего количества, перемешайте. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
3. Переложите тесто на доску, разделите его на восемь частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. Выложите на сухую сковороду и выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Лучше всего выпекать на среднем огне, чтобы коржи не подгорели.
4. Испеките все коржи и приготовьте крем. Просто возьмите 150 граммов варёной сгущёнки, добавьте 200 граммов сметаны 20% жирности и хорошо перемешайте — крем готов. Обильно смажьте кремом все коржи.
5. Уберите торт в холодильник на пропитку на пару часов. Украсьте торт по своему желанию — я растопила шоколад и сделала полоски.
Нарежьте торт на удобные порции и подавайте к чаю. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю вам приятного аппетита, мира и добра!
Друзья, этот медовик я действительно пекла два дня подряд — уж больно он удачный! Но, как всегда, есть свои тонкости, которые замечаешь, когда готовишь не в первый раз. Делюсь своими наблюдениями 👇
▪️ Нагрев мёда и соды. Когда подогреваете смесь на водяной бане, не перегрейте её! Масса должна стать горячей, но не кипеть — иначе мёд может начать горчить и потеряет аромат. А если, наоборот, не прогреть как следует, сода не сработает, и коржи будут плотными. Я жду, пока масса слегка вспенится — значит, всё пошло как надо.
▪️ Мука. В рецепте указано 220 граммов, но мука у всех разная. Иногда её требуется чуть больше — до 250–280 г, чтобы тесто стало мягким, но не липким. Я всегда добавляю постепенно, ориентируясь по ощущениям — тесто должно держать форму и легко раскатываться.
▪️ Раскатка коржей. Тесто нежное, поэтому удобно раскатывать его на подпыленной мукой поверхности или прямо на пергаменте. Если не проколоть вилкой, коржи могут «вздуваться» на сковороде — я делаю несколько проколов, и всё получается ровненько.
▪️ Выпечка на сковороде. Сковорода нужна с толстым дном — тогда коржи не подгорают. Пеку на огне чуть ниже среднего, примерно по минуте с каждой стороны. Как только появился лёгкий аромат карамели — пора переворачивать.
▪️ Крем. Крем из варёной сгущёнки и сметаны — очень вкусный, но бывает, что сметана жидковата. В этом случае крем получится текучим и быстро впитается. Я беру сметану не меньше 25–30% жирности или отцеживаю её через марлю. Иногда добавляю ложку-другую мягкого масла — крем становится гуще и держится лучше.
▪️ Пропитка. Торт, конечно, можно попробовать через пару часов, но поверьте — через ночь он становится просто сказочным! Коржи становятся мягкими, аромат мёда раскрывается, и вкус — как у настоящего домашнего медовика из детства.
▪️ Хранение. Так как крем со сметаной, храню торт в холодильнике не больше 2–3 дней. Обычно он и не доживает — съедается гораздо раньше 😊
#торт #тортбезвыпечки #медовик #десерт #рецепты