
Левая колонка
Фильтр
02:44
vkvideo.ru
- Класс
поделился публикацией
Больше не добавляю в котлеты хлеб. Нашла "копеечный" ингредиент, с которым они тают во рту
Поиск рецепта "тех самых" идеальных котлет — это вечная кулинарная задача. У одних они получаются сухими, у других — плотными, как подошва, у третьих — разваливаются на сковороде. И главный камень преткновения в спорах — это хлеб. Нужен он или нет? Многие хозяйки по привычке добавляют в фарш размоченный батон, считая его залогом пышности. Другие утверждают, что хлеб лишь забивает мясной вкус и делает котлеты "столовскими". Оказывается, есть и третья сторона. Найден практически "копеечный" ингредиент, который всегда есть на кухне и который решает главную проблему — он делает котлеты невероятно сочными и нежными, буквально тающими во рту. И это не хлеб. Чтобы понять, как сохранить сочность, нужно разобраться, почему она пропадает. Мясной фарш — это, по сути, белковые волокна и влага (сок). При нагревании белок сворачивается (коагулирует) и "выталкивает" из себя всю эту драгоценную влагу. Задача любого "дополнительного" ингредиента — не дать этому соку уйти. В чем проблема хлеба? Нужен ко
Показать еще
18 комментариев
62 раза поделились
558 классов
- Класс
Поделился видео
00:27
1 комментарий
15 раз поделились
64 класса
- Класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
6
- Олег Шепс ✔️Москва
- Михаил Микляевг. Мичуринск (Тамбовская область)
5
- Копилка самых красивых открыток 💥155329 подписчиков
- Приматы28 подписчиков
- С добрым утром!77985 подписчиков
- Пусть говорят32824 подписчика
- Хмель31753 подписчика

