Равиль Исхаков

Добро пожис, вокзальные беляши — это отдельная культура! Те самые, золотистые, с хрустящей корочкой и воздушным, почти пустым внутри тестом, из которого при первом укусе вырывается струя горячего, ароматного мяса. Вот рецепт, приближенный к той магии. Секреты успеха (базовые принципы): Тесто должно быть как на оладьи — жидкое, на кефире, с большим количеством пузырьков. Именно это даёт