Ольга Доржиева

«ХОЛОДНИК» ИЗ СВЁКЛЫ НА КЕФИРЕ

Этот рецепт — просто спасение в жару! Вкусный, освежающий и лёгкий литовский холодный борщ готовится буквально за считанные минуты (ну, почти). Давайте разберёмся, как наварить вкусняшку!
**ИНГРЕДИЕНТЫ:**
- Свёкла — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Кефир — 4 стакана
- Зелёный лук — 200 г
- Яйца варёные — 1-2 шт.
- Любимая зелень (укроп/петрушка) — 20-30 г
**ПРИГОТОВЛЕНИЕ:**
1. Свёклу хорошенько моем, очищаем от кожуры и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и варим минут 45 до готовности.
2. Пока свёкла варится, натираем свежие огурцы на крупной тёрке. Зелёный лук мелко рубим.
3. Варёную свёклу даём остыть, затем тоже натира