Барият Магомедова

Изначально чахохбили готовили из фазана, а само название блюда происходит от грузинского слова «Хохоби» — фазан. Сегодня найти фазана непросто, поэтому чаще всего это ароматное и сочное блюдо готовят из курицы или индейки. Для приготовления вам понадобится: Приготовление: Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком, а затем холодной водой и снимаем кожицу. Нарезаем их небольшими кубиками. Лук шинкуем четверть-кольцами. В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем лук. Пока лук готовится, очищаем сладкий перец от семян и нарезаем его соломкой. Обжаренный до золотистого цвета лук, снимаем с огня. Курицу промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками. Обжариваем на раскаленной сухой сковороде или в казане до румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем к курице лук, помидоры и сладкий перец. Накрываем крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Добавляем соль, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели и вливаем красное сухое вино (можно заменить белым). На