Лида Алексеева

Прогуливаясь по лесу весной, вы наверняка встречали высокое растение с кружевными листьями. Многие считают его сорняком. Но знаете ли вы, что это кладезь витаминов? Купырь — настоящее сокровище дикой природы. Он растёт у нас под ногами. Его не нужно покупать. А пользы в нём больше, чем в магазинной зелени. Давайте узнаем, как распознать это растение. Собрать. И приготовить вкусные блюда. Купырь лесной (Anthriscus sylvestris). Встречается повсеместно в средней полосе России. Его легко найти. На опушках леса. Лугах и полянах. Как его распознать: Важно отличать купырь от ядовитых "родственников". У купыря стебель всегда чистый, без красных пятен. При растирании листьев чувствуется приятный аромат. Молодые растения собирают до цветения. В мае-июне. После цветения листья грубеют. И становятся менее вкусными. Купырь богаче витаминами, чем многие культурные растения. В нём содержится комплекс полезных веществ. Витамины: Минералы: Удивительно, но этот "сорняк" может существенно пополнить витам