Лариса Александрова

Фантастическая творожная «пасха» на заварной основе

Ингредиенты:
«Пасочница» размером в 900 г.:
Творог от 9% - 500 г.;
Сливочное масло - 100-150 г.;
Сливки 20% - 300 мл.;
Сахар - от 70-150 г.;
Сухофрукты - 100-150 г.;
Ванильный сахар - 1 щепотка;
Темперированная глазурь или шоколад (для корпуса) - 200 г.
Процесс приготовления:
1. Влить в сотейник сливки и 2 яичных желтка.
Всё смешать венчиком, добавить сахар;
2. Прогреть жидкую заварную основу на медленном огне, непрерывно помешивая.
Как только масса начнёт кипеть, её необходимо прогреть 30-40 секунд и убрать с огня.
Заварная основа должна стать гуще после полного остывания;
3. Пропустить творог через мелкое сито или взбит