Екатерина Невидомская

Вкусные, хрустящие снаружи и сочные внутри, чебуреки на сковороде с мясом очень популярны. В домашних условиях их готовить совсем несложно. Ингредиенты: Рецепт приготовления

Тесто: - Мука пшеничная — 500 г - Вода теплая — 150 мл - Молоко-100 мл - Яйцо куриное — 1 шт. - Масло растительное — 2 ст.л. - Соль — 1 ч.л. 1. Просейте муку в глубокую миску. 2. Добавьте соль и перемешайте. 3. Сделайте углубление в муке и добавьте яйцо, воду, молоко и растительное масло. 4. Начните замешивать тесто руками или ложкой, постепенно собирая всю муку. 5. Месите тесто около 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 6. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте отдохнуть примерно на 30 минут. Фарш: - Мясо говяжье/баранина/свинья — 500 г (можно смесь) - Лук репчатый — 2 средние луковицы - Чеснок — 2 зубчика (по желанию) - Соль — по вкусу - Перец черный молотый — по вкусу 1. Измельчите мясо в мясорубке или блендере. 2. Очистите лук от шелухи и измельчите вместе с чесноком. 3. Смешайте фарш с луком и чесноком, посолите и поперчите по вкусу. 4. Если хотите добавить зелень, мелко порежьте её и также вмешайте в фарш. 5. Перемешивайте фарш до однородности, слегка отби

Приготовить вкусные, хрустящие и ароматные чебуреки — это настоящее искусство. Нужно постараться, чтобы тесто было не только тонким, но и упругим. Не рвалось при раскатке, а начинка не выпадала во время жарки. Один из секретов — это добавление определенного ингредиента. Рецепт публикует ИА ChitaMedia. Почему тесто рвется? Секрет от опытных кулинаров Опытные хозяйки рекомендуют применять проверенный метод. Он заключается в том, чтобы смешать с яйцом 1 столовую ложку водки или уксуса. Хотя это может показаться странным, но этот секрет давно известен опытным кулинарам. Как это работает? Водка или уксус помогает тесту стать более эластичным, не давая ему рваться при раскатке. Уксус снижает количество глютена в тесте, что делает его более мягким и легко раскатываемым, но в то же время крепким, чтобы начинка не выпадала. Как готовить? Ингредиенты: 500 г муки, 200 мл воды, 1 столовая ложка водки (или уксуса), 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла. Этот способ приготовл

📝 Ингредиенты: (8 порции) для теста: - 3,5 ст. муки - 1 ст. воды - 1 ст.л. сливочного масла - 1/4 ч.л. соли - 1 куриное яйцо для начинки: - 300 г жирной свинины - 150 г говядины - 2-3 крупных луковицы - 1 ст. кефира - 1 ч.л. сушёного майорана - соль - чёрный перец - растительное масло для жарки 🔥 Приготовление: 1. Вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте половину муки и тщательно перемешайте. 2. После остывания смеси добавьте яйцо и оставшуюся муку, вымешивайте до получения плотного эластичного теста. 3. При необходимости скорректируйте консистенцию мукой или водой. 4. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите минимум 1 час. 5. Для начинки смешайте фарш с равным количеством крупно нарезанного лука, кефиром, майораном, солью и перцем. Тщательно перемешайте. 6. Раскатайте порцию теста размером с яйцо в круглую лепёшку. Обрежьте по форме тарелки для ровного края. 7. На половину круга выложите фарш (объёмом с исходную порцию теста). 8. Распределите начинку, оставляя край свободн