Татьяна Зобова

Масленичная неделя — это не просто время для застолья, а целая симфония вкусов и традиций, когда каждый день насыщен ожиданием тепла и уюта. В этот период семьи собираются вместе, чтобы наслаждаться ароматом свежеприготовленных блинов, которые олицетворяют прощание с зимой и встречу весны. С давних времен на протяжении семи дней готовили блины — простые и с разнообразными начинками, а также с припеком, когда на сковороду первым делом выкладывали лук или грибы, а потом уже наливали тесто. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить тонкие, нежные, ажурные блины, замешанные на кислом молоке или кефире и кипятке. Эти блинчики, получившие название «Вологодские кружева», удивят вас своей легкостью и воздушностью. Рецептом поделилась Светлана Гуагова, и он проверен временем. • Яйца — 3 шт. • Сахар — 3 ст. л. • Кислое молоко (или кефир) — 400 мл • Соль — щепотка • Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто) + 1 ч. л. (для смазывания сковороды) • Мука — 260 г • Кипяток — 200 мл • Сода —