Екатерина Чащина

Лучший способ закатать свёклу на зиму: просто, вкусно и надёжно

Ингредиенты:
- Свёкла — 2,5 кг (отварная, очищенная)
- Масло растительное — 150 мл
- Сахар — 6 ст. л. (без горки)
- Соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
- Лимонная кислота — 2 ч. л. (без горки)
Приготовление:
1. Первым делом свёклу хорошенько моем и отвариваем до готовности прямо в «мундире» (не срезая хвостики) — так она лучше сохраняет яркий цвет. Как только свёкла сварилась, сразу заливаю холодной водой — это останавливает процесс варки и делает кожицу более податливой. Свёкла очень легко чистится.
2. Берём 2,5 килограмма отварной свёклы и натира

Кабачковая аджика — пикантная альтернатива классической закуске.

Почему стоит попробовать?
Этот необычный вариант аджики — отличный способ сохранить летний урожай. Кабачки придают закуске нежную текстуру, а чеснок и перец — яркую остроту. Идеально подходит к мясу, рыбе или как соус к гарнирам.
Ингредиенты.
Кабачки — 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г (лучше красный)
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — 1 стакан очищенных зубчиков
Растительное масло — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Соль — 2,5 ст. ложки
Красный молотый перец — 2,5 ст. ложки (регулируйте по вкусу)
Пошаговый рецепт.
Подготовка овощей.
Кабачки, морковь, перец и помидоры пропустите