Ирина Кокорина--Балушкина

Сегодня приготовим жареные беляши с мясом и сыром. Рецепт теста универсальный - подойдёт как для беляшей, жареных пирожков так и для пирожков в духовке. Чтобы тесто во время жарки не впитывало масло, подписчики в Ютубе посоветовали мне добавить в тесто две столовые ложки водки. Попробуем? Вода 400 мл Мука 600 г Соль 5 г (1 ч.л.) Сахар 20 г (1 ст.л.) Дрожжи 5 г (1 ч.л.) Масло 20 г (2 ст.л.) Водка 2 ст.л. 🌭🌭🌭 Фарш 300-400 г Вода 50-100 мл Лук 200 г Соль, перец В глубокую миску для замешивания теста выливаю тёплую воду, добавляю 3 ст.л. муки от общего веса, сахар и дрожжи, хорошо перемешиваю. Накрываю миску с тестом крышкой, либо пищевой пленкой, и оставляю для подъёма минут на 15-20. Если опара увеличилась, появились пузыри, значит, дрожжи хорошо работают и можно дальше замешивать тесто. В полученную опару добавляю соль, оставшийся сахар, водку, всю муку и начинаю замешивать тесто рукой. Можно использовать для этого ложку, либо миксер. Когда сухие и влажные ингредиенты смешались