Галина Мордяшова

Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско

Когда хозяйка представляет новый салат, его обсуждают все гости. Поэтому хорошее впечатление о проведенном вечере может подкрепить салат Чёрный жемчуг. Он остается популярным выбором для новогоднего стола благодаря эффектному виду. Как только его не называют : Первый снег и Чёрный жемчуг на снегу. Рецептов несколько. Приведу в статье три варианта + советы, а вы дополняйте в комментариях. №1 Чёрный жемчуг на снегу Салат, который непременно займет достойное место среди ваших праздничных топ-рецептов. Он интересный и несложный в оформлении. Ингредиенты для классического варианта: Телятина — 200 г (можно заменить на куриное филе) Твердый сыр — 100 г Яйцо — 3 штуки Грецкие орехи очищенные — 80 г Маслины (или темный виноград без косточек) — для украшения Соль и домашний майонез — по вкусу Ингредиенты : украшение - маслины /оливки или виноград Как приготовить (пошагово): Подготовка мяса. Отварите телятину в посоленной воде с добавлением любимых специй до мягкости. Остудите и разберите мясо

Какая прелесть...эта малосольная рыбка, да ещё с картошечкой... Вы тоже любите? Такую в магазине не купишь, во-первых, очень дорого, во-вторых, всегда попадается пересоленная, хотя продают как слабосоленую, а в третьих не факт, что рыба свежая. Предпочитаю солить рыбу сама, покупаю свежемороженую, и по цене выходит практически наполовину дешевле и посол можно регулировать по вкусу. Такой посол быстрым способом позволяет получить вкусную малосольную рыбку уже через несколько часов. А чтобы рыба получилась идеальная и вкусная нужно знать некоторые моменты, чтобы ничего не испортить, да, да, и такое случается у многих хозяек. Вот сейчас я и собираюсь поделиться с Вами секретами правильной засолки рыбы. Перед тем как солить рыбу нужно определиться, каким способом Вы хотите засолить, ведь их немало, это и сухой, и мокрый, и смешанный, и тёплый, и холодный, и в масле, и в рассоле. Я сегодня предлагаю рецепт быстрого посола горбуши в масле. Рыбу нужно разморозить, желательно не до конца, это

Сегодня я расскажу, как выращиваю зелёный лук на подоконнике круглый год: простая, дешёвая и проверенная система Надо признаться, я несколько лет искала способ, как обеспечивать семью свежей зеленью даже зимой — без лишних хлопот, трат и беспорядка на подоконнике. Пробовала горшки, кашпо, самодельные контейнеры… Всё либо занимало слишком много места, либо постоянно приводило к лужам на подоконнике и создавало неопрятность. Но однажды я поняла: решение лежит прямо у меня под рукой — в обычных пластиковых лотках из-под яиц. С тех пор у нас на кухне круглый год растёт сочный, ароматный зелёный лук. И каждую неделю я срезаю свежую зелень, не выходя из дома. Этот метод — результат моих проб, ошибок и небольших открытий. Он прост, экономичен и идеально подходит для занятой хозяйки, которая ценит и порядок, и натуральные продукты для семьи. Почему именно яичные лотки? Их скромность — их сила Когда я впервые задумалась о постоянной «луковой станции» на подоконнике, перепробовала массу вариан