
Левая колонка
Фильтр
Поделился фотографией
- Класс
Поделился заметкой
Поделился заметкой
790 комментариев
5.1K раз поделились
63K классов
Поделился фотографией
- Класс
поделился публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
790 комментариев
741 раз поделились
5.3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
62
- Лариса Пойлова(Утукина)Минусинск( с Лугавское )
- Ольга Кудряшова (Лехнер)г. Киселевск (Кемеровская область)
- Татьяна Гончарук (Якутович)п/ст Арлюк (Юргинский район)
- Елена Карташева (Батанова)Кемерово
19
- Фильмы, сериалы о любви441313 подписчиков
- Талисман удачи884072 подписчика
- Мой кулинарный дневник83143 подписчика