Сергей Артамонов

Огурцов обычно вырастает много, и хочется все, что не съедены, переработать быстро и без затей. В этом плане засолка холодным методом идеальна: не требует много времени, а результат получается ну очень вкусным и ароматным с характерным хрустом. При использовании холодного метода в овощах сохраняется намного больше полезных элементов. Это очень важно, особенно для зимы, когда свеженьких витаминов сильно не хватает. После приготовления огурцам надо постоять 3-4 недели, потом их уже можно есть. Если сделать много или есть медленно, то банки могут стоять целый год. У меня столько не выдерживают — всегда заканчиваются раньше. Для закупорки банок используем капроновые крышки. Их вполне достаточно — закатывать ничего не надо. К тому же, и использовать удобно: открыл, взял сколько надо огурцов, закрыл обратно. Крышки перед использованием надо вымыть, после чего опустить в кипяток на полминуты и закрыть банки — так они максимально плотно прилягут к горлышку. Огурцы необходимо замочить на нескол

Готовить очень просто! Рецепт проверен годами. Огурцы хрустящие (хруст сохраняется до последнего огурца), у них замечательный кисленький ядреный вкус и невероятный аромат. Вкус у таких огурцов, как у бочковых. По такому методу готовлю и малосольные огурцы, тоже расскажу. В прошлом году делилась этим рецептом, сейчас о нем напоминаю. Порции 3 литра Время подготовки 20 минут Время приготовления 3 дня Ингредиенты на банку объемом 3 литра: Инструкции 1. Для приготовления подходят огурцы разного размера (конечно, очень большие не берем). Огурцы промываем и с двух сторон отрезаем "хвостики". 2. На дно банки (объем 3 литра) выкладываем часть зелени для засолки (у меня листья хрена, вишни, зонтики и веточки укропа), горошки перца (½ часть) и крупно нарезанный чеснок (½ часть). В комментариях еще советовали добавлять листья дуба. Листья смородины, вишни, хрена и дуба содержат дубильные вещества, которые помогают сохранить огурцы хрустящими. 3. Огурцы выкладываем в банку. 4. Добавляем чеснок, г