галина седова

Вот и лето прошло, словно и не бывало. Но у нас, у тех, кто дружен с плитой и любит основательно потрудиться на кухне, есть волшебный способ сохранить его частичку. Для меня осень — это не время увядания, а начало нового сезона, сезона заготовок. Когда на улице метель и стужа, так приятно открыть баночку с тем, что с любовью приготовлено своими руками, и ощутить тот самый, единственный вкус — вкус лета и домашнего уюта. Сегодня я хочу поделиться с вами не просто рецептами. Это мои фавориты, проверенные годами, выстраданные и усовершенствованные до мелочей. Мы поговорим о капусте — королеве зимних закусок, но не в привычном квашеном виде, а в маринованном. Это целое искусство, где важна не только формула, но и чувство. И я научу вас этому. Прежде чем мы перейдем к рецептам, позвольте открыть вам несколько секретов, которые я по крупицам собирал, можно сказать, у старых мастеров. Это та основа, которая превращает хорошую закуску в шедевр. Секрет первый: Выбор и подготовка капусты. Берите