Зоя Катюкова

На протяжении более полувека в сознании миллионов людей по всему миру утвердилось упрощённое, но глубоко укоренившееся представление: холестерин — это вещество, которое буквально оседает на стенках артерий, постепенно сужая их просвет, как известковый налёт в трубе, и в конечном итоге приводит к инфаркту или инсульту. Эта идея, маскирующаяся под научную истину, стала основой для диетических рекомендаций, медицинских протоколов и даже целой фармацевтической индустрии, построенной на статинах — препаратах, подавляющих выработку холестерина. Она породила страх перед яйцами, сливочным маслом, печенью и жирным мясом, заставила поколения людей добровольно лишать себя одного из самых питательных продуктов на планете и превратила естественный компонент тела в объект подозрения и борьбы. Однако современная наука, клиническая практика и данные о традиционных народах последовательно опровергают эту догму. Холестерин не является врагом сосудов. Напротив, он является их защитником, строительным мат