Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Маленькие пирожки Посикунчики
Пирожки-посикунчики — это не просто еда, это целая история, пришедшая к нам из уральской кухни. Название говорящее: от слова «сечь», «посекать» или от того, как сочное мясо «сечет» (щекочет) язык. А еще говорят, что когда их ешь, сок так и посикивает во все стороны — отсюда и «посикунчики». Представьте: маленькие, почти пельменного размера пирожки из тончайшего, почти прозрачного теста, внутри, сочнейший фарш с луком, а сверху, хрустящая, золотистая корочка. Их едят однозначно руками, обжигаясь, причмокивая и вытирая подбородок. Готовы? Тогда поехали! Ключевые секреты успеха: Тесто должно быть мягким и эластичным, как мочка уха. Оно не рвется при раскатке. Фарш — по максимуму сочный. Достигается обилием лука и бульона/воды. Жарить в большом количестве масла, почти как во фритюре. Это создает ту самую пузырчатую, хрустящую корочку. Рецепт уральских посикунчиков Ингредиенты: Для теста (проще некуда): Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) Вода горячая (около 70-80°C
Показать еще
249 комментариев
1K раз поделились
13K классов
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
- Класс
- Класс
Поделилась темой
Рецепт из Маминой тетрадки. «Пирог 4 стакана» — всегда получается мягким, влажным и вкусным
Рецепт из Маминой тетрадки. «Пирог 4 стакана» — всегда получается мягким, влажным и вкуснымИнгредиенты для ягодного пирога:
кефир — 200 мл;
ягоды — 300 г;
манная крупа — 200 г;
разрыхлитель — 10 г;
сахар — 200 г;
ванильный сахар — ч. л.;
мука — 200 г;
растительное масло — 100 мл.
Приготовление ягодного пирога:
Муку соединяем с разрыхлителем и тщательно перемешиваем сыпучие продукты. В отдельной миске смешиваем кефир с манной крупой, ванильным и обычным сахаром и растительным маслом.
Замешиваем подобие теста, просеиваем в массу муку. После замеса мучного теста, смазываем форму для выпекания 20х20
64 комментария
461 раз поделились
3.9K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
24
- Царство Розстаница Кущевская (Кущевский район)
- НАТАЛЬЯ МИХЕЕВАИваново
- Ольга ШадуроБарабинск
- Галина МихайловаНовосибирск
- ВЛАДИМИР ЖУРКИНг. Барабинск (Новосибирская область)
Правая колонка