Пётер и Элла Мильденбергер(Гольштейн)

Хинкали это еще одно шедевральное блюдо грузинской кухни. Чтобы сделать вкусные хинкали надо потрудиться, но результат того стоит. Можно устроить дома вечеринку грузинской кухни и предложить гостям налепить хинкали, будет весело, интересно и хозяйке помощь. В конце статьи дам ссылочки на другие свои рецепты блюд грузинской кухни. Тесто для хинкали должно быть плотное и тугое. Я вам дам соотношение не в стаканах, а в граммах. Идеально если получится вымесить тесто, взяв на 500 граммов муки, 200 мл воды. Но если будет тяжело, можете для начала смешать 500 граммов муки и 250 мл воды. Либо добавьте 200 мл воды, а 50 мл поставьте рядом и добавляйте по чайной ложке в случае необходимости. Ингредиенты: На 15-18 шт. Тесто  Фарш Приготовление: Фарш для хинкали может быть как из одного вида мяса, так и смешанный – говядина+свинина, баранина+говядина, с добавлением бедра индейки. В качестве добавки используют – чёрный перец, зиру (кумин), свежий базилик, кинзу, тимьян и даже мяту. Обычно добавл

Признаюсь честно: долгое время мысль о домашнем хлебе вызывала у меня трепет. Мне казалось, что это удел избранных, у кого есть сила для долгого замеса, терпение для многоэтапной опары и врожденный дар чувствовать тесто. Пока я не наткнулась на один простой рецепт. Его суть была в обратном: не месить, а просто смешать. Не контролировать каждую минуту, а довериться времени. И знаете, это сработало. Теперь запах свежего хлеба из моей духовки — это не что-то из области фантастики, а привычная, очень уютная реальность выходного дня. Этот способ напоминает старые деревенские рецепты, где ценилась не суета, а рациональность. Смешал раз — и можешь заниматься своими делами, пока в миске тихо происходит самое интересное. Современная жизнь только подхватила эту мудрость. Для одной буханки мне нужно всего: 3 полных стакана пшеничной муки (меряю тот же стакан на 300 мл), 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сухих дрожжей и 1,5 стакана теплой воды. Вода должна быть именно приятно теплой, примерно ка

Иногда самые простые продукты способны превратиться в настоящее кулинарное чудо, если соединить их по-особенному. Как думаете, можно ли приготовить блюдо, которое объединяет лучшие качества пирожков и мантов, но при этом удивляет своим вкусом и ароматом? Сегодня расскажу о знаменитом узбекском урама ханум — рулетах, которые станут звездой любого застолья и порадуют даже самых требовательных гурманов! Урама ханум: восточный рулет, который заменит пирожки и манты Урама ханум — это не просто рулет с мясом, а настоящее произведение искусства, пришедшее к нам из уйгурской и узбекской кухни. В переводе с уйгурского «урама» означает «рулон», а «ханум» — «госпожа», что подчёркивает статус блюда на праздничном столе. В Средней Азии урама ханум готовят для особых случаев, семейных встреч и больших застолий, ведь рулеты на пару получаются невероятно сочными, ароматными и сытными. В последние годы всё больше людей ищут рецепт урама ханум, чтобы разнообразить домашнее меню и попробовать что-то нов