Все ваши версии происхождения зубца "ласточкин хвост" неверные.

Причина чисто утилитарная. Подсказка: "ласточкин хвост" использоаался на стенах в северных районах Италии, а прямоугольный зуб - в южных. Ищите, да обрящете.