Андрей Коршиков

…И как уберечь чеснок от прорастания. Который раз убеждаюсь: вот так нужно хранить чеснок - и к хранению готовить. Именно от этого зависит судьба урожая. Вырастить - это полдела, а суметь сохранить - вторая половина. Важная. Что мы можем предпринять для повышенной лежкости чеснока, как защитить от усыхания зубчиков, от их пожелтения, от потери хруста, вкуса, аромата и сочности. И от загнивания, от заплесневения: что мы можем сделать хорошего для чеснока. Нехитрые тонкости - и главное правило хранения. И не нужны будут никакие особенно хитрые методы хранения. Тонкость 1. Предварительная. Как надо сушить …И как сушить не надо. Да, для чеснока важны условия хранения. В тепле, в слишком сухом воздухе, зубчики быстро сохнут, головка чеснока теряет вес - и за счет уменьшившийся зубчиков выглядит “пустой”, сморщенной. А влажный воздух + тепло - радость для патогенов: они быстро “поднимают голову” - и чеснок плесневеет, “цветет”. В общем, не угодишь чесноку. Оптимальная температура хранения -