Николай Вологдин

Все делают его годами и не понимают почему выходит посредственно. Один поварский прием решает эту проблему навсегда. Через пять минут вы будете знать его и больше никогда не испортите плов. Если вам близка настоящая гастрономия без мифов и кухонных легенд, иногда заглядывайте в телеграм канал «Вкус мира», там я публикую профессиональные тонкости, которые редко озвучивают публично. Есть блюда которые готовят по будням. А есть те которые готовят только когда хотят произвести впечатление. Плов относится ко второй категории. Его ставят на стол когда ждут гостей, когда семья собирается вместе, когда нужно не просто накормить, а удивить. Совет от «Вкус мира»: Никогда не экономьте время на обжарке основы, именно она формирует вкус будущего блюда. Рис длиннозерный 600 граммов Мясо говядина или баранина 700 граммов Морковь 600 граммов Лук 250 граммов Масло растительное 180 миллилитров Чеснок 120 граммов Соль 14 граммов Зира 6 граммов Барбарис 12 граммов Паприка молотая 5 граммов Вода 800 милл