Тамара Цуркан

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Капуста белокочанная – 2 кг., Морковь ( среднего размера ) – 1 шт., Для маринада : Вода – 1 литр, Сахар - 200 гр., Соль мелкая - 40 гр., Уксус 9 % - 180 мл., Перец чёрный горошек – щепотка, Перец душистый горошек – 3 шт., Гвоздика – 2 шт., Лавровый лист - 2 шт. 1.Капусту нарезать соломкой ( я использую тёрку для капусты). 2. Морковь натереть на крупной тёрке. 3. Подготовить маринад. 4. Перемешать овощи и залить горячим маринадом. Капуста – НЕ СВАРИТСЯ !!! Лавровый лист – рекомендую убрать! 5. Сверху (на капусту) положить тарелку и поставить гнёт. Изначально будет казаться , что жидкости очень мало . Это- не так! Спустя некоторое время ( 10- 20 минут ) , капуста утонет в маринаде. В идеале – готовность сутки, но можно пробовать и раньше ( вечером сделали - днём следующего дня можно пробовать ). 6. Переложить капусту (с рассолом) в удобные ёмкости и убрать в холодильник. Храниться может неделю и чуть больше. a).Маринованну

Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: Грибы отварные – 2 кг., Вода – 1,5 л., Соль мелкая- 2 ст.л. без горки, Сахар – 2 ст. л. без горки, Гвоздика -3-5 шт., Перец чёрный горошек- щепотка, Перец душистый- 3-5 шт., Лавровый лист- 2-3 шт., Семена сухой горчицы в зёрнах ( по желанию) - 1ч.л., Семена укропа ( по желанию ) – 1 ч.л., Уксус 9 % - 1 ст.л на 1 л.банку под крышку. 1.Банки и крышки ОЧЕНЬ хорошо помыть и стерилизовать. Знаю , что многие используют под грибы – исключительно новые банки . И это правильно . Я когда- то делала также. Просто на данный момент их накопилось такое количество , что приходится пользоваться тем, что есть в наличии! Также знаю ,что некоторые не «заморачиваются» и используют ржавые (винтовые ) крышки. Здесь уже личное дело (переубеждать нет смысла) . Мои грибы хранятся в квартире, поэтому использую исключительно всё чистое и новое! 2. Грибы ,принесённые после леса - почистить , порезать ( или не резать, если маленькие ) и замочить в холо

Добрый день , Дорогие друзья! Для приготовления нам понадобится : Помидоры – 3 кг., Перец сладкий – 1,5 кг., Чеснок – 300 гр., Острый перец (с семенами) – 1 шт., Соль крупная с небольшой горкой – 2-3 ст.л., Сахар с небольшой горкой – 5-6 ст.л., Уксус 9% - 2 ст.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Овощи помыть , очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки (дольки). Перец используем любого цвета , главное , чтобы был спелый .Недозрелый перец придаёт горький вкус продукта. 3.Перекрутить через мясорубку. 4. Отправить вариться на 20 -25 минут. 5. Далее добавить соль и сахар. Соль и сахар – добавляйте порционно. Пробуйте по своему вкусу (зависит от сладости овощей , сладости сахара и от качества соли). 6. Следующее время варки примерно 10- 15 минут ( смотря какой густоты Вы желаете получить аджику). 7. Добавить уксус . 8. Аджику горячей разлить по банкам , закатать ,перевернуть, укутать до полн