Геннадий Головнёв

Пышные, нежные и ароматные оладьи без муки.

Эти оладьи готовятся без добавления муки, а манка делает их особенно мягкими внутри с аппетитной золотистой хрустящей корочкой. Взбейте 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте стакан теплого кефира (250 мл) и постепенно всыпьте 250 г манки, тщательно перемешивая. Закройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут. Затем вмешайте ½ чайной ложки соды, дайте постоять еще 10 минут. Когда на поверхности появятся пузырьки — отлично!
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, не перемешивая его снова. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце.
Совет: Дайте тесту постоять 15–20 минут перед приготовлением — это сделает оладьи воздушнее.