Елена Щерстнёва(Большакова)

Салат из огурцов и баклажанов на зиму — самый вкусный коронный рецепт!

Овощная закуска, где соленый, сладкий, острый и кислый
вкус, без преувеличения, в идеальном соотношении!
В заготовках советуем использовать рафинированное подсолнечное
масло, так как с нерафинированным существует риск получить в закуске ненужную горечь.
Уксус необходим 9 %.
В итоге у вас получится около 3 л ароматной закуски. Закрывать ее можно как обычными крышками с помощью машинки, так и винтовыми. В любом случае заготовка отлично хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты
Баклажан 1,3 кг
Помидор 1,3 кг
Огурцы 1 кг
Болгарский перец 700 г
Лук 300 г
Соль 1 ст. л.
Сахар 90 г
Подсолнечное масло 200 мл
Уксус 70