Сергей Скляров

Сколько раз вы откладывали выпечку, потому что не хотели искать, замешивать и запоминать очередной рецепт теста? Я рада представить вам идеальное тесто для всего — настоящий рецепт-основу, который заменит десяток других. Благодаря его уникальной формуле, оно одинаково великолепно подходит как для нежных сдобных булочек и сладких рулетов, так и для сытных пирогов и несладкой выпечки (только количество сахара уменьшаем до 1 ст.л.). С этого момента вам понадобится всего один рецепт, чтобы освоить всю домашнюю выпечку. Давайте начнём! Ингредиенты: молоко – 500 мл; сахар – 100 г; дрожжи свежие – 25 г (сухие -8-9 г); ванилин – щепотка; соль – 1 ч.л.; масло растительное – 30 мл; яйца – 3 шт.; мука – 930-950 г; масло сливочное (мягкое) – 100 г. Способ приготовления В миску выливаем 0,5 л тёплого молока, добавляем 2 ст.л. сахара, который берём из общего, указанного в рецепте количества, и 25 г свежих дрожжей (либо 8-9 г сухих). Перемешиваем венчиком до однородности, высыпаем несколько ложек п

Была приятно удивлена, что мои быстрые тарталетки, которые придумала 6 лет тому назад, стали популярными в интернете :) Для их приготовления никакого теста не надо, собираются они легко и быстро, вкус у них отличный и долго не размокают. Подходят для подачи салатов и разных закусок. Они украшают праздничный стол. Вариантов очень много, в конце еще покажу какие формы делаю. Вариант 1. Для приготовления тарталеток обязательно берем очень мягкий тостовый хлеб, который хорошо принимает нужную форму. Это хлеб Harrys или похожий на него (выбор сейчас большой). Раскатываем ломтики хлеба скалкой и по диагонали разрезаем пополам (получаются треугольники). Противоположные углы треугольников соединяем, формируя хвостики, и скрепляем их зубочистками. Отправляем основу в духовку при 200 градусах на 5-7 минут. Она должна стать хрустящей. Такие тарталетки готовлю для подачи шпрот. У готовой основы удаляем зубочистки, низ смазываем смесью из мелко натертого полутвердого сыра, чеснока и майонеза. Для к