Людмила Фомина

Запах плюшек из духовки — один из тех ароматов, который моментально переносит в самые тёплые воспоминания. Когда-то наши родители ждали их, заглядывая в приоткрытую дверцу духовки. Теперь в той же роли — наши дети, а рецепты передаются от поколения к поколению, как маленькое семейное сокровище. Плюшки — это про уют, про совместную готовку, про «давай вместе скрутим», про сахар на пальцах и тёплый чай к свежей выпечке. Мы храним этот рецепт как универсальную палочку-выручалочку: он не требует сложных ингредиентов, всегда получается и дарит именно тот вкус, который не забывается. Ингредиенты для плюшек (примерно на 12 штук): • Молоко тёплое — 250 мл • Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 15 г свежих) • Сахар — 3 ст. ложки (в тесто) + 4–5 ст. ложек (для начинки) • Яйцо — 1 шт. • Щепотка соли • Сливочное масло (растопленное) — 50 г • Мука — примерно 400–450 г • Ванильный сахар — 1 ч. ложка • Корица — по вкусу (по желанию, в начинку) • Желток + 1 ч. ложка молока — для смазывания перед выпечкой.