Виктор Сатин

Если вы когда-то пробовали настоящую домашнюю кабачковую икру, приготовленную по семейному рецепту — вы знаете, насколько это не похоже на магазинную? Аромат, текстура, вкус — всё другое. Эта икра не просто вкусная — она согревает. Потому что в ней вкус детства, заботы и летнего тепла. Сегодня я делюсь рецептом моей бабушки-гречанки. Он настолько удачный, что с тех пор мы перестали покупать кабачковую икру в магазине. Готовим каждый год — и всегда делаем двойную порцию. Улетает за зиму без остатка! Если кабачки молодые — кожуру снимать не нужно, и семечки удалять не придётся. А вот если овощ уже «взрослый» — лучше всё-таки очистить и убрать жёсткие семена. После этого взвешиваем нужное количество. 💡 Советы от гречанки: 📦 Хранение Храните кабачковую икру в прохладном, тёмном месте. В идеале — в кладовке или на нижней полке холодильника. Икра отлично стоит до 12 месяцев, но в нашей семье до весны ни одна банка не доживает 😊 Готовьте с любовью, по бабушкиным рецептам — и каждый обед