Юлия Ряполова

Яблочный пирог с воздушной пеной

( форма 22 см) Тесто:
100 г сливочного масла, мягкого
3 желтка
75 г сахара
125 г сметаны ( у меня 20%)
160 г муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
цедра 1/2 лимона
Яблочная начинка:
700 г яблок
30...50 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ст.л. сливочного масла
Меренга:
3 белка
90 г сахара
Выпекать пирог нужно при 180°С - 30...40 минут + 15...20 минут с меренгой. Ориентируйтесь на свою духовку.
автор: Ольга Шобутинская